Ο Γιάννης Χαλκίδης  ξεκίνησε τη μαγειρική σχετικά αργά, καθώς αρχικά σπούδασε στο ΤΕΙ Σερρών ως Τεχνικός Δικτύων και Τηλεπικοινωνιών. Κατά τη διάρκεια των σπουδών του, όμως, τον κέρδισε το πάθος για τη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική. Το 2016 φοίτησε σε ιδιωτική σχολή μαγειρικής, όπου απέκτησε πτυχίο τόσο στη μαγειρική όσο και στη ζαχαροπλαστική, ενώ το 2022 απέσπασε την πιστοποίηση Αρχιμάγειρα από τον δημόσιο φορέα ΕΟΠΠΕΠ. Για οκτώ χρόνια υπήρξε υπεύθυνος κουζίνας στην εταιρεία Estrella, αποκτώντας σημαντική εμπειρία στην οργάνωση και την εκπαίδευση προσωπικού, τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό. Παράλληλα, τα τελευταία τρία χρόνια εργάζεται ως Εκπαιδευτής Μαγειρικής σε δημόσια ΣΑΕΚ, όπως στη Σίνδο, στα Κουφάλια αλλά και στις Αγροτικές Φυλακές Κασσάνδρας. Σήμερα συνεχίζει το επαγγελματικό του ταξίδι ως Product Manager και Υπεύθυνος R&D στην εταιρεία Ιωνική Σφολιάτα Α.Ε. Εκτός επαγγελματικής κουζίνας, δραστηριοποιείται ενεργά στα social media, μοιράζοντας συνταγές μέσα από βίντεο μαγειρικής. Διαθέτει συνολικά περισσότερους από 90.000 ακόλουθους, με πιο δημοφιλή τη σελίδα στο Facebook «Συνταγές Μαγειρικής και Ζαχαροπλαστικής από τον Γιάννη Χαλκίδη» https://www.facebook.com/profile.php?id=61571218700709 καθώς και το κανάλι του στο YouTube «Giannis Chalkidis». https://www.youtube.com/@giannischalkidis Επιπλέον, συνεργάζεται με την εφημερίδα Θεσσαλονίκη, όπου κάθε Σάββατο παρουσιάζει μια συνταγή εμπνευσμένη από τη γαστρονομία της πόλης και της ευρύτερης Μακεδονίας.   " Κάθε συνταγή, όσο λεπτομερής κι αν είναι, παραμένει άψυχη χωρίς τη δική μας προσωπική πινελιά. Η δική μου φιλοδοξία είναι να μεταδίδω όχι μόνο γεύσεις, αλλά και κομμάτι του ίδιου του του εαυτού μέσα από κάθε πιάτο."  ΓΙΑΝΝΗΣ  ΧΑΛΚΙΔΗΣ